Le brunch du dimanche n’est pas un mythe, au Canada et il est considéré comme un vrai repas. En France, il n’y a pas vraiment d’équivalence mais il se pratique de plus en plus souvent.
A Regina, j’ai toujours pris le Brunch le dimanche. Alors qu’en France on se dirige plus souvent vers de petits plats sucrés/salés avec des fruits et des viennoiseries, le brunch canadien est toute autre chose.
Le Brunch salé
Le Brunch est un repas. Il peut se prendre comme un petit-déjeuner, un déjeuner ou il remplace les deux repas. Au Canada, on retrouve beaucoup de dinners qui proposent des brunchs plutôt appelés breakfast. Composez votre plat d’œufs brouillés, de steak haché, de saucisses, de bacon.
Le Brunch sucré
Les plats sucrés sont en général des accompagnements. Ils complètent les plats salés. Vous avez le choix avec toute une variété de pancakes, de french toasts( équivalent de pain perdu) ou encore de toasts grillés. Bien évidemment en Amérique, on ne lésine pas sur les quantités. Les pancakes peuvent faire la taille de votre assiettes et les french toasts peuvent être au nombre de 4, 5 6…
Alors qu’en France on se contenterait de confiture ou de miel, ici vous avez le choix entre les sauces la sauce salsa (sauce mexicaine à base de poivrons), du cream cheese, du ketchup et du sirop d’érable. Et au Canada le sirop d’érable est roi, dans les boissons froides, chaudes, dans les plats salées ou sucrés, dégustez-le avec tout.
Les boissons
Ce n’est plus une légende, le Canada est un pays froid. Pourtant, on vous sert systématiquement un grand verre d’eau avec pleins de glaçons à l’intérieur. Si vous ne voulez pas de glaçons il faut le préciser, dans le cas contraire, vous aurez une boissons très très fraîche, même avec -30 degrés à l’extérieur.
On vous sert du café à volonté, lorsque votre verre est vide, on vient vous le remplir. Les serveuses passent de table en table pour vous demander si tout vas bien. Mais attention, si vous êtes un amateur expérimenté en café, vous risquez d’être un peu déçu. LEs canadiens boivent ce qu’on appelle du jus de chaussette. C’est à dire qu’il boivent un café non pure, modifié. Ils y rajoutent beauoup d’eau pour diluer et boire dans des grands verres d’eau et y versent de la crème à café pour adoucir de goût.
Ne buvant pas de café, je reste tout de même aussi surprise de voir du café consommé de cette façon. J’ai vu quelqu’un ajouter de la crème la première fois il y a quelques années. Je travaillais en boutique à Disneyland Paris. Il y avait un distributeur à café et les américains me demandaient de la crème à leur boisson.
Les Breakfasts en France
Si vous voulez déguster un vrai brunch à l’américaine, tapez « Breakfast » et non « Brunch ». En effet, vous y trouverez toute sorte de proposions de brunch. Le mot trouvé « Breakfast » précisera vos recherches.
Plusieurs restaurants dans les grandes villes de France proposent ce genre de déjeuner de 11h à 14h en général. Retrouvez notre bonne adresse à Paris ici.
Un conseil : ne prenez pas de petit déjeuner avant et ne vous attendez pas à manger healthy 🙂